豉油鸡的做法

豉油鸡的做法

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，广受大家喜爱。今天就由小编来告诉大家豉油鸡是怎么做的吧，请看下面的.做法。

　　豉油鸡的做法1

材料：

清远鸡1只、 老抽10ml

花椒10g、 五香6个

桂皮5g 、冰糖30g

香叶4片、 草果2个

沙姜2个、 姜片多些

麻油2勺、 生抽200ml

米酒10mI 、花生油500ml

做法步骤：

1、鸡清洗干净，拔干净毛后沥水

2、老抽抹鸡，腌制30分钟，期间多抹一下老抽并按摩

3、准备好调料，我家爱甜口，所以糖放多了20g，一般家里30g就够了

4、花生油倒入锅里加热

5、油大约40-50度左右放入鸡，油温太高会烧糊的。

6、感觉油温高了的话可以加些冷油降温，炸至金黄捞起备用，油装起

7、锅里留少许油，将所有配料倒入锅里炒到出香味

8、加入麻油、生抽、米酒

9、加入一大碗清水，大约300~400ml

10、放入鸡，用勺子淋汁到鸡身上，多翻几次。

11、将火调到中小火，盖锅盖焖半小时，期间10分钟翻动一下。

12、用筷子戳一下鸡大腿，看是否熟透，按经验来说都会熟的了。将鸡捞出。

13、剩下的酱汁隔去配料，留下沙姜和生姜，这个好吃。

14、鸡放冷后，斩件摆盘，完成!

　　豉油鸡的做法2

做豉油烧鸡腿所需食材：

主料：鸡腿两个，姜几片，葱一段，酿造酱油半杯，黑胡椒少许

豉油烧鸡腿的做法步骤：

1、所需食材，蔬菜根据自己喜好选择

2、鸡腿竖切剔去骨头展开

3、加所有材料腌制二十分钟

4、锅里抹少许油先中火煎鸡皮那面三分钟再煎另一面三分钟

5、腌制的姜葱酱油煸香后加一杯水大火烧开，煮十五分钟

6、大火收汤

7、斩块撒芝麻，蔬菜开水煮三分钟捞出做配菜，营养更均衡

8、开吃吧。