鱼肉丸子怎么做好吃
鱼肉丸子怎么做好吃，其实做法很简单，如果你也想知道鱼肉丸子怎么做好吃，那么就跟着小编的步伐继续往下看吧，今天就让小编来教告诉大家鱼肉丸子怎么做好吃，相信你一定也会爱上鱼肉丸子的!
鱼肉丸子怎么做好吃1
温州鱼丸
食材：
一斤5两左右的马鲛鱼1条、生粉3勺、味精2勺、鸡精2勺、食盐1勺、葱两三根、半个鸡蛋清
做法：
1、马鲛鱼杀好洗净，擦干或控干鱼身上的水，剁去鱼头后再对半片成两片，两片鱼肉用来制作鱼丸。
2、把留下来的两片鱼肉放在清水里泡去血水，中间换几次清水泡至血色较淡即可。
3、泡好的鱼肉擦干或控干水分，用不锈钢勺子把白色的鱼肉刮下来，比较深色的鱼肉就不要刮了，因为深色的鱼肉会影响鱼丸的'颜色，也比较腥。
4、用手抓捏刮下来的鱼肉，挑出其中的小刺，放在砧板上将鱼肉剁成鱼蓉，放入干净的容器中待用。
5、在鱼蓉里加入生粉、味精、盐和半个鸡蛋清，再把葱剁成葱末放在鱼蓉里，接下来就用筷子始终朝着同一方向搅打鱼蓉，一直打到鱼蓉有些发粘起胶的感觉才行。
6、另起一锅加水烧开，调节火力始终保持锅内沸腾，然后用筷子或汤匙将打好的鱼蓉一块块的刮到锅里，煮至所有的鱼丸浮起后就可以起锅了。
鱼肉丸子怎么做好吃2
福州鱼丸
食材：
鱼肉，生粉，猪肉
做法：
1、鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2、朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。
3、猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4、搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
5、手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
6、煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
